川锅底的家庭制作方法（川锅酸菜羊肉的做法）

步骤/方式1

1、葱姜蒜拍碎切成小颗粒，香料浸泡20分钟后捞出沥干

步骤/方式2

2、海椒水煮后剁碎待用

步骤/方式3

3、锅底烧热倒入菜籽油中火至泡沫散尽，加入牛油继续熬至融化加入全部香料并小火炒

步骤/方式4

4、水分挥发后加入葱姜蒜末，继续小火翻炒10分钟

步骤/方式5

5、倒入干花椒继续炒3分钟，倒入豆瓣直至香味溢出

步骤/方式6

6、海椒下锅混合炒直到水分沥干、香味四溢