饭店凉拌秋葵的酸甜汁怎么调（没有蒜凉拌秋葵汁的最佳调法）

配方：

白糖53克，鸡粉9克，味精4.5克，豉油70克，美极酱油40克，香醋110克，生抽24克，蚝油50克，蒜片70克，小米辣12克。

做法：

蒜片和小米辣剁碎，与配方中的其它调味料一起调匀即可。

除了上述这种调味汁之外，以下几种调味汁也可以用于凉拌秋葵或冰镇秋葵——

1、姜丝、红辣椒末、花椒面、盐、白糖放在碗里，加凉白开调匀后即成调味汁。

2、蒜末、姜末、辣椒末和适量盐放入调料碗，加一点点鸡精和1/3调味勺白糖，烧点热油淋在碗里搅拌均匀，再加1/3汤勺料酒，1/2汤勺蒸鱼豉油，1汤勺生抽和1汤勺香醋搅拌均匀即成。

3、取适量日式酱油与木鱼花拌匀即成，没有日式酱油的就用生抽吧。

4、芝麻酱少量多次地加凉开水稀释化开，再加盐、糖、生抽、醋和香油调匀即成。

5、蒜瓣2个拍成蒜泥，红辣椒3根剁成末，把蒜泥和辣椒末放在碗里，加香油10ml，美极鲜味汁50克，美极鲜辣汁20克，再加适量熟的白芝麻调匀即可。