做饼干用糖霜还是白糖好（做饼干的糖粉和白糖是一种东西吗）

可以。糖霜跟糖粉都可以做曲奇饼干。做曲奇饼干时需要先将黄油放软后打发，然后加入糖霜与细砂糖后再次打发顺滑，之后再加入其他材料即可。注意，在做曲奇饼干时，要选用低筋面粉，容易固定成型；加入面粉搅拌时，不要转圈搅拌，避免面粉出筋。

做曲奇饼可以用糖霜吗