白菜做咸菜有几种做法（干白菜做咸菜有几种做法）

白菜做咸菜有两种做法，一个是快速淹制法，把白菜洗净控干，切成白菜絲，把胡萝卜切成絲，把香菜切成段，放上盐，糖，香油，喜欢吃辣的放点辣椒油，拌均即可食用。第二种就是淹辣白菜，把成棵白菜凉哂好，洗净控干，把调好的辣酱，逐层抹上，放在缸里发酵，发酵好的辣白菜好吃下饭。