烂肉豆腐的川味做法(四川烂肉豆腐正宗做法)

烂肉豆腐的川味做法(四川烂肉豆腐正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-16 15:33:03

烂肉豆腐的川味做法

主料:豆腐两块、肉100克

辅料:料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。

1、首先把肉剁成肉沫,用料酒腌制一下,豆腐切丁。

2、蒜切沫,葱切碎。锅中放入食用油烧热,倒入豆腐丁煎至表面金黄色盛出。

3、然后把蒜和葱倒入油锅中,爆香。倒入肉末炒散,翻炒片刻。

4、倒入豆腐,加入一勺高汤,放入酱油、鸡粉、盐调味,焖两分钟。

5、然后倒入淀粉水勾芡,撒入葱花快速翻炒均匀即可。

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