鱿鱼饺子的家常做法（鱿鱼饺子馅怎么调好吃）

面团: 面粉130克

饮用水适量

馅: 鱿鱼70克

韭菜70克

料酒适量

胡椒粉适量

姜适量

味达美酱油适量

五香粉适量

盐适量

花生油适量

蚝油适量

做法

1、先把鱿鱼处理干净，鱿鱼的外衣要扒下来，因为我是第一次处理鱿鱼，所以鱿鱼头直接扔了。

2、把鱿鱼切碎放入干净的容器，切点姜末，再加适量的料酒和胡椒粉放入容器，并搅拌均匀腌制一会，去除鱿鱼的腥味（约半小时左右）。

3、面粉倒入面盆，加适量的饮用水和成面团醒面，饮用水要一点点的加。

4、韭菜摘去干叶，洗净，沥干水分，再切碎。

依次放入适量的花生油+五香粉+盐+味达美酱油+蚝油并搅拌均匀。

5、把面团放在面板上揉一揉，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，擀成面皮。

6、拿一个面皮放入饺子馅。

7、将面皮中间对折捏紧，然后用双手虎口处捏紧面皮边缘，其实依自己喜欢的样子，或者自己会的方式包起饺子就好。

8、依次包好剩余的面皮的饺子馅，馅和面皮这个用量都是刚刚好的。

9、锅里添水烧开，沸水下饺子，饺子煮至鼓起饺子肚，捞起一个饺子，用手指快速按一下饺子，按下快速反弹起来饺子就是熟了。