沥米饭做法（沥米饭的好处与坏处）

沥米饭的做法

用料

大米 适量 水 适量

步骤 1

大米清洗干净沥干水。甑子饭不适合珍珠米之类比较黏口的大米，就普通的大米里可以了，这样蒸好的米饭才更加的粒粒分明。

步骤 2

锅内倒入大半的水，烧开之后把沥干的大米倒入锅内，并不停搅拌，避免大米黏住锅底

步骤 3

大米煮至可以轻轻捏碎的时候可以起锅

步骤 4

准备一个竹编簸箕，放在水槽上。如果没有，沥水的菜篮也可以，但尽量要缝隙小一点的。

步骤 5

把煮好的大米倒入簸箕内沥干水分

步骤 6

把蒸子放在水槽内，用筷子尽量酥散的把米饭赶入蒸子内

步骤 7

用筷子插到甑子的底部，这样的话避免中间的大米蒸不好。像我爸这种家里有红薯必须来一碗的人，把红薯去皮切片直接放在米上蒸也是可以的。

步骤 8

盖上盖子蒸二十到三十分钟，根据米饭的多少来定。

步骤 9

出锅。第二天放来吃蛋炒饭是最好的搭配。