做腊肉要不要先烧皮（买回来的腊肉怎么烧皮）

不需要先烧皮。
因为腊肉制作的过程中，需要用到腌制和熏制两个步骤。
腌制时需要将腊肉用盐等调料腌制一段时间，熏制时需要将已经腌制好的腊肉放入熏炉里进行烟熏。
而在熏制的过程中，腊肉的皮会被熏烤得香脆可口，所以不需要先烧皮。
同时，如果先烧皮，会使得腊肉的内部水分流失，口感会变得不好。