主料:中筋面粉140克、鸡蛋2个、水200毫升、青椒一个、胡萝卜半根。
辅料:食用油适量、细砂糖适量、葱花儿适量、盐巴适量。
做法如下:
1、胡萝卜擦丝,青椒切碎,处理完配菜后装盘备用。
2、鸡蛋打入碗中,放在一边备用。
3、倒入适量的面粉用温水和,不要太干,稍微稀点。面糊以连续滴落的糊状为好。
4、将鸡蛋、面糊、胡萝卜、青椒、盐、色拉油倒入一个大碗中进行搅拌。
5、平底锅刷少量油,小火锅热后倒入适量面糊,均匀转动平底锅使面糊均匀布满锅底。
6、待面糊定型,可以脱离锅底时,翻面继续小火煎,待两面微微焦黄即可。
7、出锅装盘。