筒鲜鱼的腌制做法(商城县筒鲜鱼正宗腌制方法)

筒鲜鱼的腌制做法(商城县筒鲜鱼正宗腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 17:42:51

筒鲜鱼的腌制做法

选2斤以上的活草鱼或者花鲶,去脏洗净,切块,放盐腌制半个月,盐的分量可根据个人口味重淡酌情增减。搁置阴凉处,放入毛竹筒或者陶瓷坛子中密封腌制一个月即可。料酒和姜同样依据个人口感添加。

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食用时,需将筒鲜鱼用热水清洗干净,热油将红尖椒、姜微煎一下,出香味即可,将鱼入锅炕至表面微黄,导入清水,放入调料炖至水开,放入白菜等素菜作为烩菜,小火再次炖至水开即可食用。

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筒鲜鱼一般做清汤火锅, 榨上几只干红辣椒,烩上大白菜叶,无比下饭. 如果汤够辣, 鱼泡饭味道最为鲜美。 如果不烩其它素菜, 清汤冷后成为鱼冻,是早上滚烫稀饭最好的小菜。

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