粉条清炖鱼家常做法（粉条煮鱼的正宗做法）

原料：鲤鱼、粉条、郫县豆瓣酱、熟酱、葱、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、准备食材，鲤鱼收拾干净，提前撒盐腌上。

第2步、粉条放清水里泡软。

第3步、葱姜蒜切片。

第4步、锅中放油加热，下入鲤鱼煎制，晃动油锅即可，没煎到定型的时候不要过多翻动。

第5步、一面焦黄后翻面。

第6步、煎好后的鱼放入另一个深一点的汤锅。

第7步、利用炒勺内的余油爆香葱姜。

第8步、下入郫县豆瓣酱炒出红油。

第9步、再加入熟酱。

第10步、炒出酱香味。

第11步、加入啤酒。

第12步、加入清水。

第13步、汤汁大火烧开，汤汁要一次性加足，因为鱼要炖久一点才入味，还要加入粉条，所以汤汁一定要够用。

第14步、烧开的汤汁倒入放鱼的汤锅里，汤汁要没过鱼身，中火炖20分钟。

第15步、鱼炖煮入味加入泡软的粉条再炖五分钟。

第16步、鲤鱼出锅装盘撒上葱花。