正宗阿胶糕怎么做

正宗阿胶糕怎么做

首页维修大全综合更新时间:2024-03-10 10:27:12

正宗阿胶糕怎么做

怎么做正宗的阿胶糕的做法:我选用的是福牌精胶(品质最高的),用古越龙山黄酒泡48小时烊化,黄酒可以引发药效,泡的时间久阿胶糕做出来闻不大到酒味(有些人不喜欢酒味重)。

所有的辅材准备妥当, 我选用的是新疆纸皮核桃,当天去壳烤熟,一般都会去掉衣,这样口感更好。 若羌灰枣清洗干净后晒干,再去核,剪小块再烤一下。 芝麻直接购买熟黑芝麻。 枸杞我选用中宁枸杞或者精河枸杞,熬制的时候,辅材准备好,放旁边随手拿,我这里是熬制3锅阿胶糕的材料,开中大火不停搅拌把阿胶熬化后加入冰糖继续熬化,感觉锅底有粘重感时小火,然后熬至这样滴落第三次有挂旗时就可以关火了,依次排列倒入,不停搅拌而且要快速的,这个搅拌就很用力的了喔,很费力气。搅拌好后倒入定型模具中,压紧实,冷却10小时至定型。这个也,费力气。 注意⚠️(模具盒里铺上油纸喔,倒入阿胶糕后上面也要油纸压上),定型后我这里是二锅原味一锅玫瑰味的,三锅完成。很累哈哈哈,看看拉丝是不是很漂亮?满满的胶原蛋白哈,切片后用糯米纸包好,再用包装袋密封随吃随取!

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