怎样调韭菜素饺子馅儿（韭菜素馅饺子怎么调馅儿视频）

做法：

1. 韭菜摘干净根部和发黄的叶子，洗干净，晾干水分后切碎。（晾干这一步很重要，避免肉馅过稀）

2.制作葱姜水：小葱，姜片，花椒粒，八角一个加温水浸泡十五分钟，制成葱姜水备用。

2. 猪肉剁成肉沫，加入一个鸡蛋，分三次加入葱姜水，每次加水后都顺着一个方向充分搅拌到肉馅吸收完水分。这时加入韭菜。然后再放生抽，料酒，食盐，少许白糖，白胡椒粉，最后加食用油锁住水分。腌制二十分钟。