辣椒渣的家常做法（辣椒渣的制作方法全过程）

步骤/方式1

红辣椒洗净晾干去籽

步骤/方式2

料理机把辣椒打成图中这样（不能打太碎）

步骤/方式3

蒜打碎加入辣椒碎中

步骤/方式4

加入盐拌匀，渍出的水不要倒掉

步骤/方式5

加入粘米粉和糯米粉（喜欢软糯一点的可以调整一下糯米粉和粘米粉的比例），拌匀，如果觉得干了可以加一点凉白开，辣椒品种不同含水量不同，自己把握

步骤/方式6

成图中的状态即可

步骤/方式7

装入玻璃密封罐，室温发酵一天，然后放入冰箱冷藏，三周以后开吃

步骤/方式8

锅中倒入菜籽油加热，放入腌制好的辣椒渣，像摊煎饼一样，两面煎至金黄，里面无生粉

步骤/方式9

下饭神器