为什么我烤的戚风蛋糕里头总是鼓勒好多气 拿出来后就塌勒（戚风蛋糕烤的时候怎么老是塌陷）

面糊做好有放进模具里面要把模具震动几下，使里面的大气泡排除，另外里面如果加的泡打粉之类的太多了，也会出现烤的时候鼓很大，甚至爆裂开的情况。戚风在烤的时候适当鼓起是正常的，完全烤熟后取出来要把模具倒扣冷却，这样才不容易塌。