面包变脆是因为含水分量比较低
面包在加工和存放中，水分会逐渐挥发，加之面粉中的淀粉质分子在高温下凝聚，使得面包变脆并能保存更长时间
如果想让面包更加脆，可以将它放入烤箱中加热一段时间，或者使用微波炉烤干
另外，也可以将面包暴露在空气中，让其自然脱水，达到让面包变脆的效果
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