乳山喜饼配方（乳山大喜饼的制作方法）

食材：面粉350克、糖75克、鸡蛋2个、蛋黄2个、花生油80克、牛奶25克、酵母粉4克。

喜饼的做法步骤

1.把除面粉外的原料混合，搅拌均匀融化后加入面粉，和成均匀的面团盖上保鲜膜。

2.发酵至2-2.5倍大。

3.面团排气后等分成8份，用手揉圆，盖上保鲜膜饧15分钟。

4.用手按扁，擀成厚度1厘米的圆饼。

5.盖上拧干的湿布饧30分钟。

6.平底锅预热后加少许油放入生坯小火烙至金黄。一定得小火，因为有糖，上色特别快。

7.翻面，加上盖，再小火烙至另一面也呈金黄色。

8.把饼立起来，边上也烙至上色，此步也可省略。

9.做好的喜饼色泽金黄，蛋香浓郁，口感暄软，确实比面包还香甜。