咸菜蛋汤做法（咸菜鸡蛋汤的家常做法）

【制作原料】：

蚕豆 一把

咸菜 一小把

鸡蛋 2个

盐 少许

鸡精 少许

色拉油 1汤匙

芝麻油 1汤匙

【制作方法】：

1.将冷冻的蚕豆化开，蚕豆去皮，掰开两瓣。这些蚕豆都是夏天的时候摘下新鲜的，然后冻在冰箱里面的，冷冻后的蚕豆很好剥开。

2.将蚕豆清洗干净。

3.将蚕豆瓣捞出滤下水。

4.将鸡蛋打入碗内，打散。

5.锅内加入适量色拉油，加入咸菜，爆香。咸菜用老咸菜，会比较香一些。

6.加入滤好水的蚕豆瓣，翻炒数下。

7.加入适量水，加入盐，煮开。

8.关中火后，加入鸡蛋液，稍微用铲子搅拌，出锅前加入鸡精，芝麻油，即可出锅