怎么做马蹄羊肉汤（马蹄羊肉汤的正宗做法）

主料：羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克

辅料：竹蔗2节，生姜一大块

调料：柱候酱适量，大蒜3棵



做法

1、羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁;

2、热油锅，爆香生姜;放进羊肉，大火爆炒;溅入白酒，继续大火煸炒;

3、羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗;加入2大勺柱候酱;翻炒均匀，加入1小勺白糖;加入没过羊肉的清水;



4、大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的;

5、大蒜切段;加入少量老抽;加入大蒜段;大火收至酱汁浓稠;转入砂锅;小火加热5分钟，关火即可。

6、砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。