茄子肉末是怎么做的（正宗肉末茄子的肉末怎么做）

做法步骤：

第1步、茄子去皮切细条。

第2步、尖椒切小块，姜蒜切末，干辣椒剪小粒。

第3步、起锅烧油，下入茄子炒软炒透先盛出。

第4步、锅中加油，下入肉末煸炒出油脂。

第5步、下入姜蒜、辣椒煸炒出香味。

第6步、加入玉米粒和绿椒煸炒，烹入一品鲜酱油煸炒。。

第7步、下入茄子条煸炒。

第8步、加入适量精盐、料酒、白糖、继续编炒至成熟软烂。

第9步、加鸡精，调入水淀粉翻炒均匀。