1、准备食材:茄子洗净,切滚刀块。夹心肉、葱、姜、大蒜和朝天椒切成末。
2、调酱汁:老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉和清水搅拌均匀。
3、起锅热油,放入肉末翻炒至颜色微微变白。
4、放入葱白、姜末、大蒜末和朝天椒炒香。
5、放入豆瓣酱,继续翻炒均匀。
6、加入茄子,翻炒均匀。
7、倒入调好的酱汁, 翻炒均匀后盖上锅盖焖煮1-2分钟,汤汁收到浓稠就可以了。
1、准备食材:茄子洗净,切滚刀块。夹心肉、葱、姜、大蒜和朝天椒切成末。
2、调酱汁:老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉和清水搅拌均匀。
3、起锅热油,放入肉末翻炒至颜色微微变白。
4、放入葱白、姜末、大蒜末和朝天椒炒香。
5、放入豆瓣酱,继续翻炒均匀。
6、加入茄子,翻炒均匀。
7、倒入调好的酱汁, 翻炒均匀后盖上锅盖焖煮1-2分钟,汤汁收到浓稠就可以了。
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