辣爆香螺须做法（辣炒香螺的广东最正宗做法）

原料：香螺、洋葱、红辣椒、葱、香菜、姜、蒜、花椒、麻椒、香叶、老抽、料酒、盐、孜然。

做法步骤：

1. 蒜拍一下，干辣椒一切二，姜切片。

2. 锅里烧油，煸炒蒜姜干辣椒，出香味倒入泡椒，香螺。

3. 旺火煸炒，倒入蒸鱼豉油，盐，水，大火煮开。中火煮5分钟。

4. 收汁，加入芹菜，洋葱，大火煸炒微微干即可。