需要焯水的
1 大香螺用尖嘴钳夹去尾端(菜市场都是有夹好的能够 立即选购回家了制做)净水反复冲
洗。捞起来控干水份
2 葱切条，生姜切成片，其他原材料提前准备稳妥
3 油烧开放入切割成段儿的辣椒干煸香
4 倒进控干水份的大香螺煸炒1分鐘
5 添加葱段，生姜片，八角，郫县豆瓣酱再次煸炒出香气
6 出味道后添加酱油和糖煸炒进味
7 倒进冷水(以吞没田螺为宜)
8 汤煮沸后加一勺五香粉，火灾煮10-15分鐘熄火依据本人口感加入盐和味精就可以
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