红枣蒸了之后发苦是怎么回事（红枣蒸出来发苦怎么回事）

红枣蒸了发苦一方面是由于枣的品种问题决定；另一方面是红枣蒸太久或者煮太久了其表皮带有发苦的物质也会逐渐溶解，导致味道变苦，建议想要煮红枣水不苦一是要选择金丝枣、楼兰红枣、和田枣等品种，二是在水开后加入红枣，适当煮一下或闷一闷就开吃，不要蒸煮过头。