青枣煮了之后为什么有苦味（大红枣煮后发酸皮硬）

1、因为青枣还没成成熟急于上市，会用一些催熟的农药喷洒，未成就枣就会有苦涩的味道。

2、如果是枣子甜的发苦，吃过之后后味是苦的，那就可能是“糖精枣”。

大枣属于一种比较常见的食物，里面有大量的维生素以及微量元素，尤其是铁元素是比较丰富的。