玉子寿司的玉子是什么材料（玉子寿司为什么叫玉子）

玉子是鸡蛋做的，舀适量的蛋汁并稍微掀起锅边的蛋皮。让蛋汁流入下方，确实布满整个锅面，然后煎至半熟时，再次折移至锅边，如此重复直到蛋汁煎完为止;