冻硬了的炒饭能蒸么（冻米饭怎么解冻做炒饭）

可以，但需要注意以下几点：

1. 先解冻：冻硬的炒饭要先放在室温下解冻，或者用微波炉解冻。不要直接加热或蒸，以免炒饭变得更硬。

2. 加入适量水：解冻后的炒饭会变得更加湿润，所以需要加入适量的水，以免炒饭变得过于干燥。

3. 蒸的时间要适当延长：蒸的时间要比平时蒸饭的时间要长一些，因为冻硬的炒饭在加热时需要更长的时间来变软和熟透。

4. 注意火候：蒸的时候要注意火候，不要太大也不要太小，以免炒饭糊底或者不熟。