仔鸭炖汤怎么做（仔鸭炖汤做法）

【竹笋仔鸭煲】

原料：鸭半只，竹笋一斤，瑶柱适量，香菇，姜，盐

做法：

1.清洗好的鸭切大块，沸水下锅去血腥，捞出过清水备用；



2.竹笋洗净切片入沸水去除涩味，瑶柱洗净备用，香菇、姜洗净切片备用；



3.鸭块、香菇、姜片、瑶柱放入砂锅，加入适量清水，大火烧开转小火炖煮1小时，放入竹笋保持小火半小时放盐出锅即可食用。



最后：1.我做菜不放味精，瑶柱和香菇主要是给汤增味，让汤更鲜；

2.用老鸭的话建议时长增加；

3.因为我的瑶柱是有咸味的，盐就只放了一丢丢，大家汤差不多的时候先尝尝，再放盐；

4.水量我一般是高于食材两指宽就可，大家可以根据自己锅耗水程度增加或减少；

5.我家口味偏清淡，鸭肉就没单独放锅里炒一遍了，喜欢味重点的可以放姜葱入锅炒一下再炖。