馄饨配方商用（开店专用馄饨秘方）

食材：200克鸡胸肉、40克鲜香菇、15克生姜、饺子皮数张、1克盐、2克鸡粉、2毫升酱油、3毫升芝麻油、10毫升料酒。

做法：

1、洗净的鸡胸肉切片，切成丝，再切碎，剁成肉末。

2、洗净的香菇切片，再切丝，改切成粒。

3、去皮洗净的生姜拍碎，剁成末。

4、将生姜装入碟中，加少许料酒，浸渍片刻，制成姜汁。

5、把鸡肉末装入碗中。

6、加入适量酱油、姜汁、盐、料酒，搅拌均匀。

7、倒入香菇，继续搅拌。

8、放入少许鸡粉、芝麻油，拌匀，制成香菇鸡肉馅料。

9、取饺子皮，在边缘沾少许清水。

10、取适量馅料放在饺子皮上。

11、收口，两端捏在一起，制成馄饨生坯。

12、取蒸盘，刷上一层食用油。

13、放上馄饨生坯。

14、将蒸盘放入烧开的蒸锅中。

15、盖上盖，用大火蒸5分钟，至馄饨生坯熟透。

16、揭开盖，取出蒸好的馄饨。

17、将馄饨装入盘中即可。