1:先将白菜除掉老叶再洗干净,小的可以整棵腌,很大的话,则要一切二半或者三半,比较好腌制。
2:将白菜放到炎日下暴晒3-4天,见其变软就行了,锅内放水烧沸,放进白菜汆烫3分钟,捞起来凉透。
3:将白菜一层层相互交错的放进腌缸内,撒点盐,再灌进凉开水,当然有过有条件的也可以是淘米水,记住水面要没过所有的白菜。
4:上边压上一定量的重物,用塑料膜封住,置放在15度以下的地方,类似二十天左右就行了。
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2:将白菜放到炎日下暴晒3-4天,见其变软就行了,锅内放水烧沸,放进白菜汆烫3分钟,捞起来凉透。
3:将白菜一层层相互交错的放进腌缸内,撒点盐,再灌进凉开水,当然有过有条件的也可以是淘米水,记住水面要没过所有的白菜。
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