铁锅炖鲅鱼烀饼子的做法 铁锅炖鲅鱼烀饼子怎么做（山东家常鲅鱼干炖茄子的做法）

主料:鲅鱼一条 饼子

辅料:辣椒一个 葱 姜 蒜 香菜适量

啤酒200毫升 盐 味精 五香粉 豆瓣酱 白糖 酱油适量

鲅鱼饼子的做法步骤

1. 将鱼洗净，把鱼和饼子切成大小相应的段。

2. 将辣椒切成滚刀块，香菜切成段，葱姜蒜切成片

3. 将鱼放入酱油，料酒，五香粉，盐。腌制20分钟

4. 将腌制好的鱼拍上干粉，鱼和饼子下如八成热的油锅炸至金黄捞出控油。

5. 锅中放油，油微热加入白糖。把糖炒至棕红色加入葱姜蒜，加入豆瓣酱，酱油，五香粉炒香。最后加入200毫升啤酒，放入盐。

6. 把鱼放入汤汁中，中火炖20分钟。随后加入饼子，待饼子完全吸收汤汁后即可盛出，用最后的汤汁将辣椒炒熟。

7. 撒上香菜出锅