酸笋豆腐炖鱼的做法（酸竹笋炖鱼的家常做法）

鱼头切好块，酸笋丝，生姜切块，豆腐切块备用，锅中放油，烧热，放入切好的生姜块编炒，炒干后捞出，酸笋丝放入刚编炒过的姜油中翻炒，炒出香味，放入切好的鱼块翻炒出香味，放入高汤，放入切好的豆腐，烧开，放入少许盐，如觉的不够酸，可加少许醋调味，转入小煲中，小火煲5-10分钟即可。