半切鸭头的正确方法（切半边白切鸭的正确方法）

然后首选切开鸭头;

接着卤鸭从中间切开切开一半卤鸭后，

再切小块；

接着把卤鸭切分别切小块即可；

原料

主料鸭头7只，干辣椒4个，自制香料1包

配料老抽15ml，生抽5ml，冰糖20g，香葱适量，生姜适量

步骤1、鸭头清洗干净，将气管什么都剪掉

步骤2、香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好

步骤3、鸭头先在水里焯一下血水，去除血沫，然后冲洗干净，换一锅水

步骤4、将鸭头再次入锅中，加入冰糖，老酒，香料包，葱，生姜，老抽、生抽，用大火煮沸后，再改用中小火卤制一小时左右

步骤5、至汤汁收干后，即可出锅。