重庆干拌杂酱面的正宗做法(重庆牛肉杂酱面正宗做法)

重庆干拌杂酱面的正宗做法(重庆牛肉杂酱面正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-17 18:25:28

重庆干拌杂酱面的正宗做法

材料:五花肉500克,碎米芽菜一包,郫县豆瓣两勺,甜面酱一勺,水面250克

1、先把肥瘦均匀的五花肉切丁,碎米芽菜、豆瓣酱、甜面酱备用待用。

2、锅中倒入菜籽油,待油烧开后关火,等锅内油温降至2、3成热时,倒入五花肉,加入料酒用中火反复煸炒。

3、待肉呈金黄色时,下入豆瓣酱和甜面酱,快速翻炒。再放入芽菜炒匀,调入白糖即可出锅。

4、油炸花生米备好,待用。

5、开始煮面了,煮面期间也可以调好碗中的佐料,酱油、味精、油辣子、花椒面、姜、蒜、猪油、芝麻酱、适量骨汤拌匀。

6、面条煮好后,捞入碗中,青菜自然不能少,再浇上两勺炸酱、榨菜末、花生米、葱花,一碗香气四溢的小面就做好喽。

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