做肉松蛋糕卷12种做法（肉松蛋糕卷正宗做法视频）

准备食材：

面团：

高筋面粉 269g

牛奶???? 140g

砂糖 25g

鸡蛋???? 30g

黄油 25g

酵母 3g

盐 1g

内陷/装饰：

肉松 适量。小葱段 适量。白芝麻 适量

制作过程：

1.将面团材料除黄油外全部混合均匀揉成面团，揉至扩展阶段加入黄油，揉出薄膜，盖上保鲜膜发酵至面团两倍大小

2.将发酵好的面团轻轻排气，擀成厚度为0.3厘米左右的长方形，放入烤盘，面饼上用叉子戳一些小洞，放入烤箱二次发酵40分钟（烤箱内可放碗开水增加湿气与温度）

3.在发酵好的面团上刷上一层蛋液，撒上葱花和白芝麻，这时候将烤箱预热到180度

4.将面团放入预热好的烤箱里，上下火180度，中层烤12分钟左右，将烤好的面包取出，盖上保鲜膜，面包放凉后将两头斜着切下一个边，然后在一头切一刀（不要切断），然后涂上色拉酱，撒上肉松，用油纸将面包卷起，压实定型。

5.定好型后切段，将两边抹上色拉酱蘸上少许肉松即可