虾死后多久不新鲜了（虾死了多长时间就算不新鲜了）

虾死了之后，在常温下超过2小时就不能吃了。虾属高蛋白肉类，死后体内的组氧酸会分解产生组胺，组胺为一种有毒的物质。

随着死亡时间的延长，虾体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使虾煮熟了，这种毒素也不易被破坏。