上海干煎鲳鱼的做法（干煎鲳鱼的正宗做法）

1/5 鲳鱼去鳃，去肚，洗净。

2/5 放盐，糖，料酒，姜丝，胡椒粉搅拌入味30分钟。

3/5 擦干鲳鱼的水份，在鲳鱼两面拍上面粉。

4/5 放入平底锅，中火煎。

5/5 两面煎透即可。