蛋糕回缩一般是如下几个原因
1、没有完全烤熟,里头还是稀的,没有足够的支撑力
2、蛋白打发没有打发到位,或者是蛋白消泡
3、出炉的时候需要震出热气,一定要倒扣在烤网上放凉
4、放凉以后才可以脱模,没有放凉脱模也会缩的
蛋糕回缩一般是如下几个原因
1、没有完全烤熟,里头还是稀的,没有足够的支撑力
2、蛋白打发没有打发到位,或者是蛋白消泡
3、出炉的时候需要震出热气,一定要倒扣在烤网上放凉
4、放凉以后才可以脱模,没有放凉脱模也会缩的
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