红糖馒头的做法（红糖开花馒头开花秘诀）

1.

取一小碗，放入25克红糖，加10克面粉，搅拌均匀，做成红糖馅儿备用

2.

锅内倒入250g的清水，放入50g的红糖，加热化成红糖水。

3.

将红糖水晾凉至不烫手的状态，倒入4g的酵母，搅拌均匀，静置一会儿。

4.

等酵母完全溶解到糖水中，把糖水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再用手把面絮揉成光滑的面团。

5.

放置碗中，盖上盖子醒面。

6.

等面团醒发至两倍大

7.

取出醒发好的面团揉出里面的气泡，之后将面团擀薄。

8.

在擀薄的皮子上面撒上红糖馅儿，然后把皮子卷起来。

9.

将卷好的馒头皮子用刀切成小段儿，放入蒸锅内进行第二次醒发。

10.

等馒头卷醒发至一倍大后，开大火蒸15分钟左右，关火以后再焖五分钟取出即可