将包菜泡酸菜又脆又酸的关键在于控制发酵过程。
首先,选取质量好、新鲜的包菜作为原材料,清洗干净切成大小适中的块状;其次,用食盐搭配适量的酸菜渣按照一定比例混合,均匀地涂抹在包菜块上;然后,将涂抹好的包菜块压实,放进一个干净的容器中,用塑料薄膜将其覆盖住,以防止进食中的杂质污染。
最后,将容器放置在通风、遮光、温度适宜的地方,每隔一段时间便要打开容器进行通风排气,观察酸菜泡制的情况。
这样制作出来的酸菜不仅脆嫩可口,而且酸味浓郁,营养丰富,有助于促进人体吸收营养。
将包菜泡酸菜又脆又酸的关键在于控制发酵过程。
首先,选取质量好、新鲜的包菜作为原材料,清洗干净切成大小适中的块状;其次,用食盐搭配适量的酸菜渣按照一定比例混合,均匀地涂抹在包菜块上;然后,将涂抹好的包菜块压实,放进一个干净的容器中,用塑料薄膜将其覆盖住,以防止进食中的杂质污染。
最后,将容器放置在通风、遮光、温度适宜的地方,每隔一段时间便要打开容器进行通风排气,观察酸菜泡制的情况。
这样制作出来的酸菜不仅脆嫩可口,而且酸味浓郁,营养丰富,有助于促进人体吸收营养。
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