排骨炖白豆角的做法（排骨炖干长豆角的家常做法）

排骨炖白豆角是一道常见的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 猪排骨 500克

- 白豆角 250克

- 姜片 5片

- 葱段 2根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将排骨洗净切块，放入开水中焯水后捞出；

2. 白豆角洗净后切断，姜片、葱段备用；

3. 热锅凉油，加入姜片、葱段爆香，放入焯过水的排骨煸炒至表面微黄；

4. 加入适量的料酒和生抽，继续翻炒，使每块排骨都裹上调料；

5. 倒入清水，没过所有原料，加入适量的盐和糖调味，大火烧开后转小火慢炖30分钟；

6. 加入切好的白豆角，继续慢炖直至白豆角变软，调味即可。

注意事项：

1. 排骨要先焯水去血水，这样可以减少煮出来的汤色浑浊；

2. 白豆角也可以预处理一下，先用水泡软再切段，这样炖的时间会更短；

3. 烹饪过程中要时常搅拌，以免粘锅或糊底；

4. 盐和糖的量按个人口味适量调整，但一般取决于所需的咸香味道，建议先试吃再加。