排骨炖白豆角的做法(排骨炖干长豆角的家常做法)

排骨炖白豆角的做法(排骨炖干长豆角的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 18:39:33

排骨炖白豆角的做法

排骨炖白豆角是一道常见的家常菜,下面是具体的做法:

所需材料:

- 猪排骨 500克

- 白豆角 250克

- 姜片 5片

- 葱段 2根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 植物油 适量

步骤:

1. 将排骨洗净切块,放入开水中焯水后捞出;

2. 白豆角洗净后切断,姜片、葱段备用;

3. 热锅凉油,加入姜片、葱段爆香,放入焯过水的排骨煸炒至表面微黄;

4. 加入适量的料酒和生抽,继续翻炒,使每块排骨都裹上调料;

5. 倒入清水,没过所有原料,加入适量的盐和糖调味,大火烧开后转小火慢炖30分钟;

6. 加入切好的白豆角,继续慢炖直至白豆角变软,调味即可。

注意事项:

1. 排骨要先焯水去血水,这样可以减少煮出来的汤色浑浊;

2. 白豆角也可以预处理一下,先用水泡软再切段,这样炖的时间会更短;

3. 烹饪过程中要时常搅拌,以免粘锅或糊底;

4. 盐和糖的量按个人口味适量调整,但一般取决于所需的咸香味道,建议先试吃再加。

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