干海鳗鱼的家常做法（鳗鱼干正确泡发方法）

用料

海鳝干半条约250g，黄酒少量，蒸鱼豆豉适量

做法步骤

1.油鳝干用黄酒泡半小时，淹过即可。不喜欢酒味的可以用凉水泡

2.泡好后鳗鱼干夹出摆盘，倒入约一半黄酒，一点点蒸鱼豆豉，入梯蒸十五分钟。喜欢微甜口味的还可以在出屉少撒少量糖。