粉条炖鱼的做法（粉条煮鱼的正宗做法）

1、粉条先焯一下，与凉水一起放入锅中，煮开，捞出。鱼处理干净，在身上割几刀，以入味。

2、将少量肥肉，食用油一起放入锅中，待油热后，煎鱼。鱼煎至金黄后，将白糖、葱段、姜片、蒜、醋少许、料酒、酱油、盐依次倒入锅中，最后加水，慢火炖约20分钟。

3、将鱼盛出，放粉条入锅炖，待炖熟后倒在鱼上即可。