侉炖鱼头的家常做法（侉炖鱼头的正宗做法）

主料3人份

鱼头适量

辅料

豆腐适量 花椒适量 八角适量 蒜适量 姜适量 葱适量 干辣椒适量 色拉油适量 豆瓣酱适量

做法步骤

步骤1

豆腐洗净，切块。

步骤2

锅内倒油，烧热，放豆腐块。

步骤2

中火，煎两面金黄。

步骤3

另起锅，锅内倒油，放葱姜干辣椒花椒八角，小火炒香。

步骤4

鱼头放锅中，中火，煎鱼皮金黄，翻面，煎两面金黄。放东北大酱。

步骤5

加清水适量，放豆腐块，大火，烧开，转中火，炖汤汁少，转大火，汤汁收尽，盛出即可。