1.葱、姜切末。
2.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水要一点点的加入。
3.肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀,用手使劲抓,使肉馅细腻。
4.再慢慢加入淀粉糊,继续用手抓肉馅,一直到肉馅细腻润滑。
5.把调好的肉馅放在锡纸上,卷起,把两端慢慢的拧紧,锡纸一定要多包两层,否则两端拧的时候容易破。
6.将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。
1.葱、姜切末。
2.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水要一点点的加入。
3.肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀,用手使劲抓,使肉馅细腻。
4.再慢慢加入淀粉糊,继续用手抓肉馅,一直到肉馅细腻润滑。
5.把调好的肉馅放在锡纸上,卷起,把两端慢慢的拧紧,锡纸一定要多包两层,否则两端拧的时候容易破。
6.将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。
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