猪大排家常做法（清炖猪大排的正宗做法）

材料：猪大排1200 克、莲藕 2000 克

辅料：生姜 大块

调料：油 2 茶匙、盐 4 茶匙、黑胡椒粉 适量

做法

1、准备好大排和莲藕。

2、猪大排斩小块（买的时候就帮忙剁好咧），用凉水浸泡出血水，洗净、沥干水分。生姜切片。

3、锅烧热，倒油，爆香姜片，下入大排。

4、炒至大排肉发白。

5、炒好大排倒入砂锅。

6、加入适量凉水，放在炉子上。

7、大火煮开，小火慢煨1小时。汤汁奶白。

8、莲藕去皮、洗净。

9、切成滚刀块。

10、切好的藕加入少许盐，簸匀。

11、煨好的汤，吃时加入黑胡椒粉。