猪肉大排的做法有哪些（猪肉大排的正宗做法）

主料：猪大排

辅料：老酒、白胡椒粉、盐、生粉、鸡蛋清、面包糠

做法

1.大排用刀背横坚跺一下，放入盐，老酒，白胡椒，朝一个方向搅拌，淹制半个小时，

2.两面拍上淀粉

3.让大排两面都沾上蛋液，再 拍上面包糠

4.小火先把大排炸成金黄色，再大火把大排炸酥

5.切片，撒上掓盐，酥酥香香的乘热吃噢！