麻辣炸洋芋片的正宗做法（重庆麻辣洋芋片的正宗做法）

原料

土豆 (3个)

辣子面 我辣子吃得多

盐 适量

蒜 推荐2瓣（适量）

油 适量

味精 少量

花椒粉 适量

芝麻 多

做法

1.把土豆洗干净，切成薄片，泡到水里（土豆里面淀粉多，不隔离空气会变色）。

2.找一个干净的盆（我比较豪放），把辣椒面、盐、味精、花椒粉适量放入，搅和均匀（蒜可放可不放，看个人喜好）。口味重的人可以多放蒜和辣椒面。没有辣椒面用泼好的辣子也可以（如果用泼好的辣子就少放点盐，或者不放）。

3.把洋芋放入煮开的水中，煮2分钟左右，洋芋变色即可。（我喜欢吃脆的，煮的时间比较短）。捞出来后将热油均匀淋在洋芋上，撒上芝麻，均匀搅拌，麻辣炸洋芋片就完成了。