五香豆腐乳的做法（五香豆腐乳的正确做法）

老豆腐，切块，上下铺稻草，稻草不好找用芦苇叶也行，就是包粽子用的叶子，放到容器里，封盖，大概一周后，发霉。

也可以把豆腐先蒸一下，做出来的豆腐乳硬些。然后把毛挑掉，黄色的皮不去，没块先再白酒里过一下，然后在盐，五香粉、辣椒粉等合成料中打个滚，放到玻璃瓶子或罐子里，加凉开水，香油，再加一点白酒，没过豆腐块，密封大概一周后就可以吃了，时间味儿越足。