红烧山羊肉的做法（红烧土山羊肉的正确做法）

1、山羊肉切块洗净，放锅里焯水（冷水下锅）处理一下后捞起，用冷水冲洗血水，备用；

2、热锅下油，将羊肉放在油锅里煸炒至微微金黄色；

3、加老抽翻炒；

4、加料酒去腥；

5、加香叶、桂皮、老姜提香；

6、翻炒均匀，着色后加水，水要没过羊肉；

7、水烧开后撇去浮沫；

8、加生抽、碎冰糖，小火慢炖约1.5小时；

9、大火收汁后盛出，撒上蒜叶，完成！